Keď sa v zime v záhrade ideme prejsť po pozemku, vždy je tam ticho a kľud, v každú dennú dobu. No v druhej polovici februára bol čulý ruch v takmer všetkých záhradách okolo. Ozývali sa motorové aj elektrické píly a bolo počuť cvakanie nožníc. Je obdobie rezu stromov a strihanie vinohradov.
A keďže aj my tých stromov máme dobre vyše stovky, tiež sme sa venovali tejto činnosti. Či skôr Olinka, lebo stromčeky sú jej parketa, ja som sa oháňal len tými veľkými pílami, lebo sme popri inom opäť výrazne orezeali jednu starú jabloň vo vedľajšom sade. Okrem niekoľkých úplne suchých konárov sme museli odstrániť aj jednu relatívne novú a zdravú, len sa v sezóne zlomila.
A popri tom, ako sme sa venovali našim drevinám, nedalo sa nevšimnúť si, ako to robia susedia. Je to asi ako so všetkým. Niekto sa drží starých zásad, bez ohľadu na to, ako ten strom vyzerá a plodí, lebo to tak predsa vždy robili, niekto aplikuje nové informácie na poli ovocinárstva a niekto nerobí nič, veď načo, strom rastie sám. A tak sa v okolí nachádzajú aj pekne vyzerajúce stromy, ale aj rozvetvené metly, hotová džungľa a raj pre hubové choroby v korune.
Dlhé roky sa ľuďom vštepovalo do hláv, že skoro na jar treba halúzky ovocných stromov zakrátiť a tak všetci strihali o stošesť každú jednu vetvičku. Tak ako bolo v knihách napísané a nakreslené. Len málokto si dovolil ten luxus experimentu a skúsil to inak, alebo pri nevyhnutnom zásahu nožnicami iným spôsobom si uvedomil, aká bola reakcia stromu. A tak sú dnes k dispozícii aj iné praxou overené teórie, ako správne strihať ovocné stromy. Skôr by som mal napísať, že sú k dispozícii rôzny typy rezu stromov v závislosti od toho, čo tým rezom chceme dosiahnuť.
Pretože aj pri ošetrovaní ovocných stromov nie je dôležité to, že vo februári treba strihať stromy, ale to, že rezom dosahujeme vopred naplánovaný výsledok a tvar koruny stromu. A to už je náročnejšie, ako len podľa obrázka v knihe ostrihať jabloň.
V každom prípade rezom v toto období podporujeme rast stromu, teda buď rozvetvenie zakrátených halúzok (vznik metiel), alebo odstránením kompletných haluzí na konárový krúžok podporujeme rast iných vetví. V dnešnom svete si môžete pozrieť celé série videí, ako stromy vyzerali pred ošetrením nožnicami a ako rástli potom. Na rozdiel od zastaralých kníh, kde bolo uverejnené „strihajte takto“, ale o výsledku ste sa už nič nedozvedeli. Ak nerátame pohromu vo vlastnej záhrade, ktorú ale málokto pripisoval autorovi nepodarenej knihy.
Môžem súhlasiť s tým, že stromy sú stále rovnaké, ale málokto si uvedomuje, že sa mení hĺbka poznania a detaily o tom, ako fungujú. A ak sa ukáže, že doterajší spôsob práce nevedie k plánovanému cieľu, nie je húpe hľadať lepšie riešenia aj za pomoci videí na youtube.com, kde navyše máte okamžitú spätnú väzbu od ďalších skúsených ľudí.
Takže aj my sme si pred strihaním stromčekov obnovili vedomosti od našich obľúbených a úspešných ovocinárov pomocou ich videí a Olinka ostrihala naše stromy, ktoré to potrebovali. Všetko ale len do novu Mesiaca. Súčasne nožnicami sa pustila aj do viniča. Poniektorí susedia strihali hrozno už v januári. Tu si treba uvedomiť, že po reze vinič rastie fixnú dobu, takže ak ostriháte hrozno zavčasu, ľahko vám môže zmrznúť, ale ak pozde, tak nemusí dobre dozrieť. Rezom si teda môžete tiež nastavovať čas dozrievania a zberu. Pre správne rozhodnutie je treba dobre poznať miestne podmienky a vedieť odhadnúť vývoj počasia túto sezónu. Takže vždy je to trochu lotéria. Alebo ostrihať časť vinice skôr, druhú neskôr.
My nepestujeme hrozno na víno, ale na priamy konzum. Nemáme len jednu či dve odrody, ale vari osemnásť. Takže nám to aj tak nedozrieva v jeden týždeň, ale niekoľko týždňov postupne. Tak, aby sme to mohli pohodlne pojesť. A keď z toho časť hrozna pomrzne alebo časť nestihne dozrieť, nie je to nijaká katastrofa ani finančná strata.
